Oligosakkaridlarning sog'liq uchun foydalari
1. Bifidobakteriyalar va boshqa foydali bakteriyalarning ko'payishi uchun foydali bo'lgan inson organizmidagi mikro-ekologik muhitni yaxshilash. Metabolizm natijasida hosil bo'lgan organik kislota ichakdagi pH qiymatini pasaytiradi, ichakdagi salmonellalar va buzuvchi bakteriyalarning ko'payishini inhibe qiladi, oshqozon-ichak faoliyatini tartibga soladi va ichakni buzadigan moddalarni inhibe qiladi, axlat xususiyatlarini o'zgartiradi, ich qotishining oldini oladi, vitamin sintezini oshiradi va inson salomatligini yaxshilaydi. immun funktsiyasi.
2. Oligosakkaridlar suvda eriydigan o'simlik tolalariga o'xshash bo'lib, ular qon lipidlari almashinuvini yaxshilaydi va qondagi xolesterin va triglitseridlar miqdorini kamaytiradi.
3. Oligosakkaridlar insulinga bog'liq emas va qon shakarini oshirmaydi, shuning uchun ular yuqori qon shakar va diabetga chalingan odamlar uchun javob beradi.
4. Tuprik fermentlari va ichak hazm qilish fermentlari tomonidan gidrolizlanishi qiyin bo'lganligi sababli, kaloriyali qiymati juda past bo'lib, u kamdan-kam hollarda yog'ga aylanadi.
5. Kariyes bakteriyalar tomonidan matritsa hosil qilmaydi, shuningdek, koagulyatsion bakteriyalar ta'siriga ega emas, bu esa tish kariesini oldini oladi.
Shu sababli, oziq-ovqat tarkibiy qismi sifatida oligosakkaridlar sut mahsulotlari, sut kislotasi bakteriyalari ichimliklari, bifidobakteriyalar yogurti, donli ovqatlar va sog'lom oziq-ovqatlarda, ayniqsa chaqaloqlar va qariyalar uchun ovqatlarda keng qo'llaniladi. Sog'lom oziq-ovqat seriyasida, shuningdek, ichak florasini tartibga solish, ichak harakatini bo'shatish, qon lipidlarini tartibga solish va immunitetni tartibga solish uchun bevosita ishlatiladigan oligosakkaridlardan iborat og'iz suyuqliklari ham mavjud.
Oligosaxaridlar inson organizmi tomonidan hazm bo‘lishi va so‘rilishi qiyin yoki imkonsiz bo‘lib, taqdim etilgan energiya qiymati juda past yoki umuman yo‘q, chunki inson organizmida oligosakkaridlarni parchalash va hazm qilish uchun ferment tizimi mavjud emas. Izomaltooligosakkaridlar, fruktooligosakkaridlar, laktuloza oligosakkaridlar kabi ba'zi funktsional oligosakkaridlar ma'lum darajada shirinlikka ega va yaxshi funktsional tatlandırıcı bo'lib, ular past energiyali oziq-ovqatlarda, masalan, parhez ovqatlari, diabetik ovqatlar, gipertenziv oziq-ovqatlarda rol o'ynashi mumkin.
