Sehrli shakar - beta-glyukan
So'nggi yillarda nozik teri dolzarb mavzuga aylandi va iste'molchilarning teri to'siqlarini tiklashga bo'lgan talabi ortib bormoqda. Tikuvchi ta'sirga ega terini parvarish qilish uchun ingredientlar sanoatda ham katta e'tiborni tortdi.
Protein, aminokislotalar, faol peptidlar va boshqa tuzatuvchi moddalardan keyin glyukan tobora ko'proq e'tiborni tortdi.
Glyukan qanaqa shakar?
Glyukanni alfa-glyukan va beta-glyukanga bo'lish mumkin
Dekstran monosaxarid sifatida glyukozadan tashkil topgan gomopolisaxaridga ishora qiladi va glyukoza birliklari glikozid aloqalari bilan bog'langan.
Glikozid bog'lanish turiga ko'ra -glyukan va -glyukanga bo'linadi.
-glyukanning faol strukturasi asosan -1,3 bilan bog'langan bo'lib, uni don, qo'ziqorin va xamirturushlarda topish mumkin. Biotexnologiyaning rivojlanishi bilan olimlar fermentatsiya “kuchini” – xamirturushni topdilar va undan -glyukan deb ataluvchi funksional tarkibiy qismni ajratib oldilar. .
Bundan tashqari, faqat don tarkibidagi -glyukan chiziqli tuzilishga ega, shuning uchun u teriga yaxshiroq kirib boradi. Barcha donalar orasida jo'xori eng ko'p -glyukanni o'z ichiga oladi, shuning uchun bozorda ko'plab mahsulotlar jo'xori -glyukandir. - Dekstran.
Beta-glyukan shuningdek, suvda eriydigan xun tolasi sifatida ishlatilishi mumkin bo'lgan tolali polisakkarid bo'lib, qondagi xolesterinni kamaytirishga yordam beradi va qon shakarini nazorat qilish ta'siriga ega.
